传统北京果木烤鸭

北京烤鸭以清淡拱托浓厚，以枣木为燃料烤制，选用了4斤半左右的北京填鸭，讲究厨师的火功，烤出来的鸭子色泽诱人，咬一口，皮层酥脆，内里香嫩，肉汁鲜美，能闻到淡淡的果木清香，风味独特、食法多样等特色名扬中外，不愧为元宫御膳奇珍之一。

果木烤鸭怎么吃

第一种 传统吃法：用筷子挑一点秘制鸭酱，抹在薄饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条，将薄饼卷起，结合在一起那就是美味。

第二种 蒜泥吃法：蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

第三种 沾白糖吃法：酥脆的烤鸭皮一吃都满口流油，可以蘸些细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。

第四种 海盐吃法：撒些海盐吃，海盐能更好地带出鸭肉原有的鲜香味。

余下的肉和骨可以进行二食，椒盐鸭架或凉瓜焖鸭架，或者可以打包带走。